Der LEHRBAUERNHOF

La Cerqua ist ein multifunktionaler Bauernhof, der
-hochwertige, gesunde Lebensmittel anbaut,
-einen angemessenen Lebensraum für Mensch und Tier schafft,
-das historische Gedächtnis der eigenen „Bioregion“ bewahrt <geographischer Ort, erkennbar an den Merkmalen der Boden-, Tier- und Pflanzenarten, des Klimas sowie der menschlichen Kultur, die sich seit jeher im Einklang mit all dem entwickelt hat>.
Die Gäste des Agrotourismus können spezielle Lehrpfade zu den naturalistischen Aspekten des Umgebung (Leaf Peeping im Wald von Pietralunga) und zu denjenigen der bäuerlichen Tradition (Kenntnisse und Geschmacksrichtungen des Carpina-Tals) buchen.

Pädagogische Workshops für Erwachsene und Familien:

Kochschule

Die Zubereitung von hausgemachtem Brot, Nudeln und Süßigkeiten mit traditionellen, handgemachten Methoden; die Zubereitung findet im Produktionslabor des Hofes statt; die Teilnehmer sind nicht nur Zuschauer, sondern echte „Schauspieler“; sie werden im Workshop von Silvana (die Englisch spricht) und Mutter Raffaella (die die internationale Zeichensprache kennt) begrüßt. Nachdem Sie die typische <Parananza> (Schürze) umgebunden haben, lernen sie die verschiedenen Getreidearten kennen, die im Ort für die Herstellung von Teigwaren, Brot und Süßigkeiten verwendet werden: Weizen, Dinkel, Gerste und Hafer.
  Das MAHLEN: Das Getreide wird in der klassischen Mühle mit Steinmahlsteinen gemahlen und im Mulltuch gesiebt, einem Separator, der es ermöglicht, verschiedene Mehlsorten (Weißmehl, Halb-Vollkornmehl, Vollkornmehl) und Kleie (für die Tierernährung) zu erhalten.
 TEIG (handgeknetet auf dem Holzbrett): Die Gäste nehmen vor ihrem eigenen Nudelbrett (immer aus Holz) Platz, auf dem sie Eier und Mehl finden. Nach der fachkundigen Anleitung der Köche mischen sie Mehl und Eier mit Wasser, bis sie die richtige Konsistenz erhalten.
AUSROLLEN (von Hand, mit dem Nudelholz): Der Teig wird mit Hilfe eines hölzernen Nudelholzes ausgebreitet (handwerkliches Teil, leicht erhältlich in jedem Werkzeugladen in der Umgebung). Mutter Raffaella lehrt die verschiedenen Schritte, um einen dünnen Teig zu erhalten, und berichtigt mit ihrer freundlichen Art diejenigen, die nicht die richtigen Bewegungen ausführen!
SCHNITT (von Hand): Der so erhaltene Teig wird auf verschiedene Arten geschnitten, um die gängigsten Teigwarenarten herzustellen, die in diesem Gebiet verwendet werden: Tagliolini, Tagliatelle, Pappardelle, Straccetti, Ravioli usw.
KOCHVORGANG und WÜRZE: Silvana und Raffaella informieren Sie über die Kochzeiten und Zubereitungsarten der verschiedenen Nudelsorten, wobei sie sich vor allem auf das konzentrieren, was für das Abendessen zubereitet wird.
 Die Lektion endet mit einem GETRÄNK und der Überreichung eines netten TEILNAHME-DIPLOMS und einem traditionellen lokalen REZEPTBUCH. Aber vor allem wird es im Speisesaal des Bauernhofs die Verkostung der lokalen Gerichte zum ABENDESSEN geben und natürlich handelt es sich um Ihre frisch zubereiteten Nudeln!

Leaf Peeping

Der beste Weg, das Territorium von Pietralunga (eine harmonische Abfolge von Hügeln und Tälern, die mit dichten Eichenwäldern bedeckt sind) kennenzulernen und um seinem wilden Geist und seinem vielfarbigen Erscheinungsbild näher zu kommen, sind kurze, aber bedeutsame Spaziergänge in der Natur, die von einem Experten für Leaf Peeping (Beobachtung der Natur durch das Schlüsselloch), durchgeführt werden, einer naturalistische Disziplin, deren Hauptziel die Anerkennung der Elemente aus der Landschaft durch qualitative Parameter ist.

LEHRPFADE:

a) Kurze Spaziergänge (2-3 km) geeignet für alle, mit ausgeprägten naturalistischen Zielen.
b) Mittelstreckenwanderungen (5-6 km) leicht, aber ein bisschen Training notwendig.
c) Langstreckenwanderungen (10-12 km, 4/5 Stunden mit Mittagessen auf dem Bauernhof, Lunchpaket oder im Landgasthof).

Workshops für Kinder und Schulklassen:

Das Tal der alten Handwerke

Eine Reise in die Vergangenheit: Sie beginnen als Pilger zu Besuch im ehemaligen Kloster San Salvatore, machen einen kurzen Spaziergang durch die angebauten Felder und enden in den Schuhen eines Handwerkers anderer Zeiten

• 🍂– In der Werkstatt des  Bauers (der Haselnuss… zu hausgemachter Nuss-Nougatcreme; von der Frucht… zu den Konserven);
• 🍂– In der Werkstatt des Müllers (vom Weizenkorn… zum Brot);
• 🍂– Im Handlabor (vom Lehm… zur Keramik).

Das Tal der Stille: der Tiergarten

kurzer Spaziergang durch die Unterkünfte der verschiedenen Tierarten des Bauernhofes (durch Hinweisschilder gekennzeichnet):
– Der Hof, der Teich und der Hühnerstall (Gänse, Enten, Hühner, Truthähne, Perlhühner);
– Eichenhain und Schweinestall (Schweine);
– Die Wiese, der Schafstall (Schafe) und der alte Steinbruch (Ziegen).
All dies, mit einem diskreten Führer, der uns Schritt für Schritt, wie durch Zauberei, alle ihre Geheimnisse verrät; tolles Finale auf der Koppel und in den Ställen: (Esel und Pferde), wo Sie an einer lustigen und ungewöhnlichen Arbeit teilnehmen können: Heu und Stroh aus dem Heuboden holen, den Pferden Wasser geben, das Sattelzeug reinigen und in die fantastische Welt des Pferdes hineinschnuppern: striegeln, satteln, dem Hufschmied beim Beschlagen assistieren.

Das Tal der Farben: Leaf Peeping im Zaubergarten

In der kleinen natürlichen Oase und im Outdoor-Ökologielabor des Bauernhofes; nach der Durchquerung eines strengen Holztores kommt man in die Gegenwart des „Großen Baumes“, einer jahrhundertealten Eiche; hier werden die Kinder in die Disziplin des Leaf Peepings eingeführt (Naturbeobachtung durch das Schlüsselloch), und entdecken durch Geschichten, Mythen und Legenden die verborgensten Geheimnisse der Natur der Apenninen, auf drei verschiedenen Rundwegen:

• dem Elfen-Reigen,
• dem Feen-Kreis
• und dem Zwergen-Ring.

Bis zum großen Finale: Der Pfad zwischen den Baumkronen, verschiedene Brücken über einen kleinen See, zwischen Eichen, Weiden und Pappeln, die mit Klettersteiggurten und Bergsteigerhelmen sicher angegangen werden.