I seminativi della fattoria, 30 ettari, sono coltivati secondo i criteri della AGRICOLTURA BIOLOGICA: lavorazioni poco profonde, concimazione organica e rotazione delle colture.
 I cereali (frumento, orzo, avena e farro) sono avvicendati con le leguminose (ceci e lenticchie), con la celebre patata locale e con le foraggere (erba medica, trifoglio e lupinella).
 I frutti, provenienti dai filari di alberi ed arbusti che delimitano i campi, sono utilizzati nel laboratorio aziendale per produrre marmellate, confetture, ed i tipici liquori (tramite infusione): il Visner (con le visciole), il Fa.G.iN (con foglie di faggio e bacche di ginepro), lo Scafurnicchio (coi frutti della rosa selvatica) ed il il Nocino di San Giovanni.
 La gran parte dei prodotti (con certificazione I.C.E.A.) sono riutilizzati in azienda, o venduti nello spaccio aziendale o sul mercato locale.